 Wysłany: Śro 17:19, 14 Lis 2007 Temat postu: |
|
| Legnickie bomby wariant 3
Składniki: Ciasto: 500g mąki 400g miodu 250g konfitury morelowej 250g cukru 125g kostek galaretki cytrynowej w lukrze 125g posiekanych migdałów 125g masła 50g kakao 4 jajka starta skórka z połówki cytryny 1 łyżka cynamonu 1 łyżeczkę zmielonych goździków 1 łyżkę rumu 1 łyżkę wody różanej paczuszkę proszku do pieczenia Na polewę: 250g przesianego cukru pudru 3 łyżki kakao 1 łyżeczka masła troszkę gorącej wody Przygotowanie: Miód, cukier i masło roztopić na małym ogniu i pozostawić do ostygnięcia. Jajka z przyprawami, kakao, rumem i wodą różaną wymieszać. Następnie wymieszać to z proszkiem do pieczenia, dodać mąkę i wszystko wyrobić na ciasto gęściejsze niż naleśnikowe. Dopiero na końcu wymieszać z tym migdały, galaretkę cytrynową w lukrze. Ciastem napełnić pierścienie na bomby (do nabycia w sklepie z towarami dla domu) i na natłuszczonej blaszce piec ok. 25 minut w rozgrzanym piekarniku do 190-200 stopni. Wystudzone bomby posmarować konfiturą morelową i pokryć polewą czekoladową. |
|
| Wysłany: Śro 17:18, 14 Lis 2007 Temat postu: |
|
| Legnickie bomby wariant 2
Składniki: Ciasto: 500 g mąki 400 g miodu 250 g cukru 200 g konfitury morelowej 150 g masła 125 g siekanych migdałów 50 g posiekanej galaretki cytrynowej w lukrze 50 g posiekanej galaretki pomarańczowej w lukrze 125 g rodzynek 2 łyżki kakao 1 łyżeczkę przyprawy do piernika 4 ml rumu 4 jajka 1 paczuszkę proszku do pieczenia margaryna do natłuszczenia bułka tarta do posypania Na polewę: 200 g czekolady Przygotowanie: Miód, drobny cukier i masło mieszając roztopić, potem pozostawić do ostygnięcia. Jajka z kakao, migdałami, przyprawą do piernika i rumem wymieszać. Zmieszać to z proszkiem do pieczenia, mąką i dodać do tego wystudzoną mieszankę miodową, wymieszać. Umyte, wysuszone rodzynki wymieszać z drobno pokrojonymi marcepanami, galaretką pomarańczową, galaretką cytrynową i konfiturą. 12 foremek na bomby natłuścić i posypać bułką tartą. Napełnić do połowy ciastem, na to położyć masę marcepanową i przykryć resztą ciasta. Piec w rozgrzanym do 180*C piekarniku około 30 min. Czekoladową polewę roztopić i posmarować legnickie bomby. Uwaga: Zamiast konfitury morelowej do nadzienia można też zastosować 100 g drobnych, upieczonych, kandyzowanych ananasów. |
|
| Wysłany: Śro 17:15, 14 Lis 2007 Temat postu: |
|
| Legnickie bomby wariant 1
Składniki: Ciasto: 300g mąki pszennej 200g miodu 100g brązowego cukru trzcinowego 75g margaryny 75g rodzynek 40g siekanych migdałów 40g siekanych orzechów włoskich 3 łyżeczki przyprawy do piernika 2 łyżki mleka 2 łyżki kakao 1 łyżka rumu 2 jajka 1 paczuszka proszku do pieczenia margaryna do natłuszczenia Na polewę: 100g białej czekolady 150g gorzkiej czekolady 200g konfitury morelowej Przygotowanie: Miód z cukrem, margaryną i mlekiem podgrzać do powstania gładkiej masy. Pozostawić do ostygnięcia. Jajka i rum wymieszać. Ugniatać z mąką, kakao, proszkiem do pieczenia, przyprawami do piernika, rodzynkami, migdałami i orzechami. Ciasto nałożyć do 12 natłuszczonych foremek, albo z folii aluminiowej wyciąć okrąg o średnicy 15 cm, położyć na to szklankę o średnicy 5 cm i docisnąć. Zdjąć folię, napełnić ciastem powstałe foremki. Piec w rozgrzanym do 175*C piekarniku od 40 do 45 minut. Wyjąć ciastka z foremek. Podgrzać morelową konfiturę, przepuścić przez sitko i wymieszać z dwoma łyżkami wody. Posmarować tym torciki. Czekoladę rozpuścić w wodzie. 1/3 gorzkiej czekolady rozsmarować na desce i jak stężeje zrobić nożem loki z czekolady, wyłożyć na to białą czekoladę i przyozdobić lokami z gorzkiej czekolady. |
|
| Wysłany: Pią 12:22, 02 Lis 2007 Temat postu: |
|
| OPONKI
Składniki: - 1/2 kg mąki - 1/2 kg sera - 15 dkg masła - 4 całe jajka - 1 duża łyżka octu - 1 łyżeczka sody - 1 szkl. cukru - 1 l oliwy do smażenia Wykonanie: Wszystko razem wyrabiamy, wałkujemy na grubość 1 cm. Wykrawamy szklanką, a środki kieliszkiem. Smażymy na złoty kolor. |
|
| Wysłany: Pią 12:21, 02 Lis 2007 Temat postu: |
|
| EKLERKI
Składniki: Ciasto: • 1 szklanka wody • 4 łyżki margaryny • 1 szklanka przesianej mąki • 3 roztrzepane jajka Masa: • 1 szklanka tłustej śmietany • 2 łyżki cukru pudru • 2 łyżeczki likieru kawowego lub 1 łyżka mocnej czarnej kawy Polewa czekoladowa: • 1 ½ szklanki gorzkiej czekolady • ¼ szklanki śmietany Sposób przygotowania: Wlać wodę do rondla, włożyć margarynę, podgrzewać na małym ogniu do stopienia margaryny i zagotowania wody. Zdjąć z ognia i dodać mąkę, szybko mieszając. Przenieść znów na ogień, stale mieszać, aż mieszanina uformuje kulkę wokół łyżki. Ostudzić. Stopniowo dodawać jajka, dobrze ubijając. Łyżeczką wykładać ciasto na natłuszczoną blachę, popryskać zimną wodą. Piec w nagrzanym piekarniku 10 minut, zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec dalej 30 minut na złoty kolor. Przekłuć ciastka, aby dać ujście parze. Ostudzić w miejscu wolnym od przeciągu. Ubić śmietanę na sztywno, dodając cukier puder i likier kawowy. Napełnić ciastka. Polać polewą czekoladową. |
|
| Wysłany: Pią 12:20, 02 Lis 2007 Temat postu: |
|
| RAFAELLO
Skład: 8 paczek herbatników 20dkg wiórek kokosowych 1,5 kostki masła 2 cukry waniliowe 1 litr mleka 2-3 żółtka 1 szklanka cukru 3 płaskie łyżki mąki tortowej 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej Sposób wykonania: 3 szklanki mleka wlać do rondla zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W misce rozrobić żółtka z mąką tortową, ziemniaczaną i pozostałą szklanką mleka. Powoli wlewać do gotującego się mleka ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Ostudzić budyń, po ostudzeniu rozmiksować i dodawać powoli 1,5 kostki masła. Na koniec dodać wiórki kokosowe. Odstawić krem do lodówki aby się ściął. Suchej blaszce wyłożyć herbatniki i posmarować kremem. Zrobić trzy warstwy. Na ostatnią warstwę wysypać resztkę wiórek kokosowych. Gotowy placek włożyć do lodówki. |
|
| Wysłany: Pią 12:18, 02 Lis 2007 Temat postu: |
|
| KREMÓWKI!
Składniki: ciasto • 30 dag mąki • kostka margaryny • 4 - 5 łyżek kwaśnej śmietany • szczypta soli krem • 1/2 litra mleka • 3 żółtka • cukier waniliowy • 1/2 szklanki cukru • 1/2 szklanki mąki pszennej • kostka margaryny • 1/2 kieliszka wódki lub rumu Wykonanie: Ciasto: zagnieść ciasto i pozostawić w lodówce na kilkanaście godzin. Podzielić na dwie części, rozwałkować. Piec w dwóch blachach (26 x 40 cm), w temperaturze 250ºC, około 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 200ºC i dosuszać blaty przez 5 - 10 minut. Zdejmować ostrożnie - ciasto jest łamliwe ! Krem: ugotować budyń w następujący sposób : odlać pół szklanki mleka, wymieszać w nim dokładnie żółtka, cukier, cukier waniliowy i mąkę. Resztę mleka zagotować, dodać wcześniej przygotowane mleko z resztą składników i mieszać aż do zagotowania. Budyń wystudzić. Margarynę utrzeć do białości, dodawać po łyżeczce budyniu, ciągle ucierając, dodać pół kieliszka wódki lub rumu. Gotowym kremem przełożyć ciasto, włożyć do lodówki, aby stężało. |
|
| Wysłany: Pią 12:16, 02 Lis 2007 Temat postu: |
|
| CIASTECZKA ŚMIETANKOWE
Składniki: • 500 g mąki • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia • szczypta soli • cukier waniliowy • 1 i 1/2 kostki margaryny • mały pojemnik śmietany (200 g) • cukier do posypania Sposób przyrządzenia: 1. Przesiewamy mąkę na stolnicę i siekamy z margaryną nożem. 2. Dodajemy pozostałe składniki, szybko zagniatamy ciasto i wkładamy na noc do lodówki. 3. Rankiem dnia następnego wałkujemy ciasto na grubość ok 2 mm, wycinamy foremkami zgrabne ciasteczka, układamy na blaszce, posypujemy cukrem kryształem i wsadzamy do pieca, nagrzanego do temperatury 200 stopni, na ok. 10 minut. |
|
| Wysłany: Pią 12:13, 02 Lis 2007 Temat postu: |
|
| ROGALIKI DROŻDŻOWE
Składniki: • 2 szklanki mąki • 0.25 szklanki wody • 1 kostka stopionego masła • 2 dag drożdży • szczypta soli • konfitura w wiśni lub porzeczek Sposób wykonania: Drożdże wymieszać z ciepłą wodą, pozostawić aby wyrosły. Mąkę, sól i 0.25 kostki stopionego masła wymieszać w misce, dodać drożdże. Wyrobić ciasto, tak aby odchodziło od ręki i pozostawić do wyrośnięcia. Z wyrośniętego ciasta rozwałkować na stolnicy placek grubości 0.5 cm, posmarować stopionym masłem i złożyć go na trzy części. Jeszcze raz rozwałkować prostokąt, posmarować resztą masła i złożyć na pół. Ponownie rozwałkować, wykrawać trójkąty, nakładać łyżeczką konfiturę i zwijać rogale. Piec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. |
|
| Wysłany: Pią 12:10, 02 Lis 2007 Temat postu: |
|
| CHRUŚCIKI BABUNI
Składniki: pół szklanki mąki 4 jajka ćwierć szklanki cukru 4 łyżki margaryny 3/4 szklanki śmietany 1 cukier waniliowy pół kieliszka spirytusu tłuszcz do smażenia cukier puder do posypania Sposób wykonania: Jajka z cukrem i wanilią ubić na pulchną masę.Następnie dodać margarynę,mąkę,śmietanę oraz spirytus i wszystko razem dokładnie wyrobić na jednolitą masę.Ciasto przełożyć na stolnicę.Tak przygotowane ciasto,partiami,bardzo cienko rozwałkować i kroic je w paski o wymiarach 5*10cm.Każdy pasek ciasta naciąć na środku wzdłuż dłuższego boku i przewinąć jeden koniec.Chruściki smażyć z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu.Na koniec osączyć je na papierowym ręczniku i posypać cukrem pudrem. |
|
| Wysłany: Pią 12:08, 02 Lis 2007 Temat postu: |
|
| CIASTECZKA MIODOWE
Składniki: • 35 dag miodu • 5 dag cukru • 2 jajka • 1-0.5 szklanki mąki • 2 dag sody oczyszczonej • olejek cytrynowy względnie skórka otarta z 0.5 cytryny • bułka tarta Sposób wykonania: Utrzeć miód, cukier i żółtka. Dodać sodę rozpuszczoną w niewielkiej ilości letniej wody, olejek lub skórkę i pianę z ubitych na sztywno białek. Dobrze wymieszać, dodać tyle mąki by ciasto było dość gęste. Wyrobić, rozwałkować placek na grubość około 1 cm, wykrawać foremką małe kółeczka lub inne formy, układać dość luźno na wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką blasze. Piec w średnio nagrzanym piekarniku około 15 minut, aż będą rumiane. |
|
| Wysłany: Pią 12:07, 02 Lis 2007 Temat postu: |
|
| PIEGUSKI
Składniki: 1,5 szklanki mąki pszennej 1 szklanka mąki krupczatki kostka margaryny 1 jajko po 1/2 szklanki sody i proszku do pieczenia cukier waniliowy 1/2 łyżeczki soli 3/4 szklanki cukru 1/2 szklanki orzechów 1 tabliczka czekolady pokrojoną w kostkę Sposób przyrządzenia: Margarynę utrzyj mikserem z cukrem, cukrem waniliowym i jajkiem. Suche składniki wymieszaj ze sobą w osobnym naczyniu, dodaj do masy i zamieszaj dokładnie łyżką. Ciasto nakładaj łyżeczką na blachę i piecz 15 min w temp 200 stopni. |
|
| Wysłany: Pią 12:07, 02 Lis 2007 Temat postu: |
|
| PĄCZUSIE SEROWE
Składniki: 0,5 kg mąki 0,5 kg białego sera 4 jajka (całe) 1 szklanka cukru ok. 12 ml śmietany 3 łyżeczki proszku do pieczenia olej do smażenia Sposób przyrządzenia: Wszystko razem wymieszać (oprócz oleju;) na gładką masę, dodając na zmianę składniki. Wrzucać łyżeczką na gorący olej i smażyć aż nabiorą złotego koloru. |
|
| Wysłany: Pią 12:06, 02 Lis 2007 Temat postu: |
|
| CIASTECZKA JOGURTOWE
Składniki: 225 g mąki 60 g cukru 60 g masła lub margaryny 6 łyżek jogurtu naturalnego (o małej zawartości tłuszczu) 1 jajko łyżka proszku do pieczenia Sposób przyrządzenia: Mąkę i proszek do pieczenia wsypujemy do miski mieszamy z pokrojonym masłem. Dodajemy cukier. Jajko mieszamy w szklance z jogurtem i wlewamy do mąki z masłem i cukrem. Wyrabiamy ręką, aż wszystko dobrze się połączy. Następnie formujemy za pomocą dłoni kulki o średnicy ok. 3 cm i rozpłaszczamy na natłuszczonej blasze. Pieczemy ok. 15 minut w temp. 180 stopni. Wyjmujemy gdy będą złociste. Można podawać z powidłami. |
|
| Wysłany: Pią 12:03, 02 Lis 2007 Temat postu: |
|
| BEZY
Składniki: 5 białek 250 dag cukru pudru Sposób przygotowania: Białka ubić, potem dosypać cukru pudru i ubić na sztywno. Na nasmarowaną brytfannę wkładać beziki łyżeczką lub wyciskać narzędziem do dekorowania tortu. Suszyć 2-3 godziny w ciepłym piekarniku. |
|